sabato 26 ottobre 2013

Frittelle/zeppole di alghe napoletane

Le frittelle di alghe o zeppolelle napoletane, sono uno stuzzicante antipasto
poco conosciuto in altre parti di Italia ma molto semplice da preparare.

Ingredienti:
sale
lievito fresco
farina 00
alghe 
olio 


Prepariamo la pastella con 550 gr d’acqua, 15 gr di sale, una grattatina di pepe e 15 gr di lievito fresco. Amalgamiamo, aggiungiamo 500 gr di farina doppio 0, 55 gr di alghe ed un pizzico di prezzemolo tritato. Quindi lasciamo lievitare per 2 ore, rimestiamo e lasciamo che riposi ancora per 2 ore. Quindi formiamo le nostre frittelle e le friggiamo in olio. Possiamo servire con del formaggio, dei pomodorini o salumi vari.


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